Bouchées apéritives au fromage halloumi,
ultra rapides à faire et sans gluten
INGRÉDIENTS
• 300g de pommes de terre (pour purée)
• 100 g de halloumi
• 30 g de maizena
• Un peu de piment d’espelette
• Huile de friture
PRÉPARATION
Faire cuire les pommes de terre à l’eau sans les éplucher.
Les égoutter.
Les écraser avec une fourchette.
Râpez dessus le halloumi grossièrement, puis ajoutez le piment
d’Espelette et la maïzena.
Faire des petites boules à la main.
Faire chauffer l’huile de friture afin d'y plonger les boulettes.
Faire frire quelques minutes.
Servir aussitôt
L’avantage du halloumi c’est qu’il ne fond pas à la cuisson mais devient doré,
ce qui lui donne ce goût bien particulier
Les délicieux biscuits croquants aux amandes
INGRÉDIENTS • 300g de farine T55
• 2 œufs
• 10 cl d’huile de pépins de raisin
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g d’amandes mondées
• Le zeste d’un citron non traité
• 1 sachet de levure chimique
Facultatif : vous pouvez ajouter 50 g de raisins secs ( vous réduirez de 10 g le sucre)
PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 180°
Concassez grossièrement les amandes.
Mélangez les œufs et le sucre. Râpez sur ce mélange le zeste de citron.
Ajoutez tous les autres ingrédients puis les amandes.
Vous allez obtenir une pâte assez souple.
Si elle est un peu collante, ajoutez un peu de farine afin que la pâte soit homogène et facile à
rouler.
Partagez cette pâte en quatre. Et roulez des boudins. Disposez sur des plaques de four,
couvertes de papier sulfurisé au préalable. Espacez les car ils vont gonfler.
Enfournez 25 à 30 minutes ( un peu plus s’ils sont blancs en sortant du four)
Attendre que les boudins refroidissent à leur sortie du four. Puis tranchez avec un grand couteaubien aiguisé des tranches de 2 cm d’épaisseur en biais. Replacez ces biscuits sur la plaque du four . Et on enfourne une nouvelle fois 10 minutes.
Laissez refroidir. Ils se conservent très bien dans une boîte en fer.
Samira El Mir - Artisane Cheffe Traiteur
PASTILLA TEMPURA
38 rue Saint-Guillaume - 22000 Saint-Brieuc - 02 96 61 10 41
Comments